制作养颜汤必知的煲汤常识
2012-01-06 22:05:12
在寒冷的冬季，喝上暖暖的养颜汤不仅暖身还有养颜的效果。在煲养颜汤的时候也要注意一些常识，不然没有效果反而对身体有害喔。下面我们一起来看看有什么煲汤常识吧。
感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。
还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。
煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
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